Para realizar esta receta del pollo a la miel con patatas "aliñás" necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 pollo hecho trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- Zanahorias
- Apio
- 4 tomates
- Patatas
- 4 cucharadas de miel de caña
- ½ botellín de cerveza
- Caldo carne
- Harina
- Clavos
- 1 rama de canela
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- Tomillo seco.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta.
Elaboración:
- Se salpimienta el pollo y se dora en una cazuela de barro con un buen chorreón de aceite de oliva.
- Se agregan los ajos, la cebolleta, las zanahorias y el apio muy picadito. Cuando está muy bien pochado es el momento de añadir los tomates pelados y rallados.
- Se deja a fuego media hasta que se consuma un poco el agua del tomate.
- En este punto se añade la cerveza y se deja por unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Cuando calculamos que se ha evaporado el alcohol se añaden los clavos, la canela en rama, la miel y el caldo de carne.
- Se deja a fuego lento, hasta que se quede el líquido en una salsa.
- Mientras tanto se cortan las patatas en gajos gordos y se hierven, hasta el punto que empiezan a estar tiernas.
- Se sacan y se escurren muy bien. En un plato ponemos la harina con el pimentón dulce, el tomillo, sal y pimienta y en esta mezcla enharinamos nuestras patatas.
- A continuación se fríen las patatas en aceite de oliva, hasta que estén doraditas.