Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de rape.
• 400 g de merluza.
• 1 Calamar.
• ¼ Kg de gambas.
• ½ Kg de mejillones.
• ½ Kg de tomates.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Cebollita.
• 1 Copa de Brandy.
• 1 Hoja de laurel.
• Perejil.
• Sal.
• Aceite.
• Almendras picadas (También se puede hacer con avellanas).
• Harina.

Preparación:

Abrir los mejillones al vapor y conservar el caldo colado.

Los pescados se enharinan y se fríen.

Se fríe en una cazuela los ajos, cebolla y añadir el laurel, los tomates pelados y troceados, tapar y dejar hacer bien. Después añadir los pescados, el agua de los mejillones, el brandy, sal, pimienta y perejil y que hierva.

Machacar las almendras ( o avellanas) con perejil, ajos y un poco de agua, esto se le echa a la cazuela y dejar hervir diez durante minutos.