Ingredientes:
- Gofrera o molde de silicona para gofres
- 150 gr. Mantequilla sin sal
- 150 gr. azúcar integral
- 2 huevos
- 150 gr. harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada sopera de ron miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
- Se separan las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve y se reservan.
- Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría y le añadimos el azúcar moreno hasta que estén bien homogeneizadas.
- Añadimos las yemas una a una a esta mezcla y continuamos batiendo hasta que estén bien integradas.
- Mezclamos la levadura y la harina y las tamizamos.
- Vamos añadiendo poco a poco la harina a la mezcla anterior y vamos batiendo, en la mitad de la harina incorporamos la vainilla y el ron miel y continuamos hasta terminar con toda la harina.
- Tendremos una masa muy espesa. Ahora incorporamos las claras con movimientos envolventes y cuando están bien incorporadas, ya tenemos nuestra masa terminada.
- Calentamos la gofrera y la pintamos con aceite de oliva o mantequilla.
- Ponemos una pequeña porción de masa, en cada uno de los dos moldes de la gofrera,
- No llenar mucho ya que se extiende al cerrarla y también sube la masa y se saldría por los lados.
- Los dejamos hacer durante unos 6 a 8 minutos.
- Y ya están listo para servir con todo aquello que tu imaginación le quiera añadir.
Con esta cantidad de masa salen unos 6 gofres de mi gofrera, que como podéis ver son cuadrados.
Y si quieres asombrar a los tuyos, no te pierdas nuestra receta de paparajotes murcianos, nadie quedará indiferente.