Antes se tenían que comprar los pavos enteros. Ahora se pueden elegir comprar las piezas que necesitaremos. En nuestro caso vamos a usar la pechuga del pavo, que se puede comprar entera o en los supermercados hay bandejas que ya viene fileteada. Una carne blanca de gran valor nutritivo.

INGREDIENTES:

• 8 filetes de pavo.
• 1 huevo.
• Aceite de oliva.
• 4 lonchas de jamón de York.
• Harina.
• Pan rallado.
• Salsa de tomate.
• Perejil.
• Limón.
• Queso rallado.

ELABORACIÓN:

1.- Se preparan los filetes, limpiando y quitando las partes grasas y todos los nervios si los tuviese. Darles con el mazo de la carne para alisarlos un poco.

2.- Rebozarlos en harina, sacudiendo el exceso. Pasarlos a continuación por huevo batido con sal.

3.- Por último pasarlos por pan rallado, apretando un poco con los dedos para que queden cubiertos con una fina capa.

4.- Calentar el aceite y freír los filetes a sartén llena. Colocarlos en una fuente de horno y poner encima de cada filete jamón de York, Añadir encima de cada filete queso rallado. Calentar el horno y meter la fuente durante unos minutos.

5.- Se sacan del horno cuando el queso está semiderretido. Se sirven con salsa de tomates por los bordes y varios ramilletes de perejil de adorno por ejemplo. También se pueden servir solos y poner la salsa de tomate en una salsera para que se sirvan solo aquellos que les apetezca.