Ingredientes:

• Arroz (cantidad según comensales).
• Aceite el necesario para cubrir el fondo de la cazuela de barro.
• ½ cabeza de ajos con piel (solo la rosa, quitar la blanca)
• Tocino (cortado a trocitos, cantidad al gusto).
• 1 morcilla de arroz cortada a trocitos.
• Bote de garbanzos cocidos de 250 g.
• Azafrán + cúrcuma o colorante alimentario.
• Sal.
• Patatas cortadas a láminas.
• Tomate cortado por la mitad.

Preparación:

Se hace un sofrito con: el ajo, tocino, morcilla y sal. Se reserva.

En la cazuela de barro se pone aceite hasta cubrir el fondo y se pone el arroz.

En una olla se pone agua, sal y los garbanzos más el colorante y cuando está en ebullición; tirar el sofrito en la olla y dejar unos 5 minutos.

Mientras de corta la patata en láminas muy finas y el tomate por la mitad. Se reserva.

Ahora se pesca todo lo sólido de la olla y se tira a la cazuela de barro donde estaba el arroz.

Se mide el doble de caldo (se toma el caldo del que tenemos en la olla) que arroz y se echa a la cazuela de barro, mas las patatas y el tomate que se pone en el centro de la cazuela (se prueba de sal).

Se mezcla todo muy bien y se mete en el horno precalentado a 180ºC durante una hora y media aproximadamente.

Se apaga el horno 5 minutos antes y una vez sacado se deja reposar otros 5 minutos.

Receta enviada por Francisco Foss.