Receta del tronco de nata y chocolate

Si hay algún alimento con el que siempre acertamos es el chocolate, gusta a chicos y grandes. Este tronco es ideal para cualquier momento del día, merienda, postre, desayuno o cualquier evento cumpleaños, cenas familiares, etc.

INGREDIENTES:

  • 190 g. de azúcar.
  • 120 g. de mantequilla.
  • 200 g. de harina.
  • 3 huevos.
  • 80 g. cacao amargo puro.
  • ½ sobre de levadura aproximadamente 8 g.
  • Chocolate fondant.
  • 100 g. almendras.
  • Nata.
  • 50g. de Azúcar glass.

ELABORACIÓN:

1.- Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve y reservar. Se hace una crema batiendo el azúcar con la mantequilla. Ahora añadimos las yemas, el cacao y ½ vaso de leche y seguimos batiendo con suavidad.

2.- La harina se le añade la levadura y se tamizan. A la preparación anterior vamos añadiéndola harina poco apoco y dejando integrar bien antes de añadir la siguiente. Por último añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, para que no se bajen y le deje el aire a la masa.

3.- Verter la masa en un molde rectangular que sea alto, previamente enmantecado y enharinado (o con espay desmoldante). Se mete en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Como siempre este es un tiempo orientativo, depende de cada horno.

4.- Mientras está en el horno podemos montar la nata junto con el azúcar glass. Dividir la nata montada en dos partes iguales. En una le ponemos las almendras peladas y trituradas y en la otra le ponemos dos cucharadas de cacao. En ambos caso removemos hasta que se integren bien a la nata lo que le hemos añadido.

5.- Esperar que se enfríe el bizcocho cuando lo saquemos del horno y una vez frío lo cortamos en dos o tres capas, depende lo alto que nos haya quedado. Ponemos sobre la capa inferior la crema de la nata con el cacao, ponemos ahora la capa intermedia y le ponemos encima la crema de la nata con las almendras y ponemos por fin la capa superior de bizcocho.

6.- La decoración va a gusto y a la imaginación de cada cual, aquí proponemos una decoración fácil y resultona. Poner virutas de chocolate por encima y unos montoncitos de nata con la manga pastelera. Se conserva en frigorífico hasta el momento de tomarla, para evitar que con el calor se baje la nata.

Si te ha gustado, compártelo con tus amig@s: