Receta del Strudel de hojaldre con manzana y piñones

Esta es una receta típica de Alemania y Austria que se prepara con manzana y canela básicamente. En casa la acompañamos con helado de vainilla.

Ingredientes:

  • 2 manzanas que no sean muy ácidas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cuchara sopera de azúcar (Preferiblemente azúcar moreno)
  • ½ cucharadita canela molida
  • Unas gotas de limón.
  • 75 gramos de piñones.
  • 1 huevo.

Elaboración:

Pelar las manzanas y cortarlas a trocitos pequeños y rociarlas con unas gotas de limón para que no se oxide.4

Añadir la canela molida, el azúcar moreno y los piñones. Mezclar bien y dejamos macerar unos minutos.

Mientras tanto extender la masa de hojaldre con un rodillo para hacerla más fina.

Se pone la mezcla sobre la masa de hojaldre y la envolvemos tratando de sellar bien el cierre y que quede en la parte de abajo. Es suficiente con mojar con los dedos con agua para que selle bien.

Sellar bien por los lados para que no se abra, también usando por ejemplo un tenedor y de esta forma nos sirve de adorno.

Con un cuchillo podemos hacer unos cortes en diagonal por la parte de arriba, con cuidado de no llegar hasta la masa. Que nos servirá como adorno.

Se pinta toda la superficie con huevo batido y la metemos en el horno a 180º C previamente precalentado durante unos 15 o 20 minutos. El tiempo depende siempre de cada horno.

Nota: Aunque fría está muy buena, la combinación de esta tarta templada con el frío helado es algo increíble.

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