Receta del Pollo a la miel  con patatas “aliñás”

Para realizar esta receta del pollo a la miel con patatas "aliñás" necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo  hecho trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • Zanahorias
  • Apio
  • 4 tomates
  • Patatas
  • 4 cucharadas de miel de caña
  • ½  botellín de cerveza
  • Caldo carne
  • Harina
  • Clavos
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • Tomillo seco.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  • Se salpimienta el pollo y se dora en una cazuela de barro con un buen  chorreón de aceite de oliva.
  • Se agregan los ajos, la cebolleta, las zanahorias y el apio muy picadito. Cuando está muy bien pochado es el momento de añadir los tomates pelados y rallados.
  • Se deja  a fuego media hasta que se consuma un poco el agua del tomate.
  • En este punto se añade la cerveza y se deja por unos minutos para que se evapore el alcohol.
  • Cuando calculamos que se ha evaporado el alcohol se añaden los clavos, la canela en rama, la miel y el caldo de carne.
  • Se deja a fuego lento, hasta que se quede el líquido en una salsa.
  • Mientras tanto se cortan las patatas en gajos gordos y se hierven, hasta el punto que empiezan a estar tiernas.   
  • Se sacan y se escurren muy bien. En un  plato ponemos la harina con el pimentón dulce, el tomillo, sal y pimienta y en esta mezcla enharinamos nuestras patatas.
  • A continuación se fríen las patatas en aceite de oliva, hasta que estén doraditas.

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