Receta de la torta de los 80 golpes

Receta de la torta de los 80 golpes

INGREDIENTES DE LA MASA:

  • Harina  600 g. (Común)
  • Una cucharada de aceite (Sopera)
  • Una cucharada de azúcar (sopera)
  • 80 g de levadura de  prensada  (panadera)
  • 1 huevo
  • 1 vaso de  leche

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 150 g de margarina
  • 12 cucharadas de azúcar
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PREPARACIÓN DE LA CREMA:

Batir la margarina  junto al azúcar, hasta obtener una crema suave.

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PREPARACIÓN DE LA MASA:

Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro poner un huevo, el aceite. Disolver la levadura en un vaso de leche tibia y agregar a la harina y una cucharada de azúcar. Unir y hacer un bollo.
Una vez que está el bollo golpear sobre la mesa 80 veces... Ponemos la masa en una fuente y la dejamos unos 20 o 30 minutos para que eleve.

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Ponemos harina sobre la mesa y con el palo de amasar lo estiramos de forma lo más rectangular posible.

La crema la untamos sobre la masa lo más uniformemente posible.

Se enrolla la masa pero sin apretar.

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Se corta, calculando que salgan todos los trozos más o menos iguales y que sean siempre entre 7 u 8.

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Se deja un poco de masa para barnizar los trozos por todas las  partes. Las puntas se ponen en el centro y los otros trozos alrededor. Se mete a horno medio bajo (150º) hasta que dore.

Cuando empiece a dorarse, se vuelve a pintar con la masa que se había reservado.

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Nota1: En este caso se recomienda untar con abundante mantequilla el molde y no usar cualquier otro producto como spray.

Nota 2: Para darle brillo por encima. Derretir dos cucharadas de mermelada (manzana, naranja o melocotón) en dos cucharadas de agua y pintarla con esta masa.

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