Receta de la torta de Almendras garrapiñadas

Aquí presentamos una original tarta que hacemos a partir de un dulce típico español que son las almendras garrapiñadas. Es una torta con un sabor único y que gustará a pequeños y grandes. A veces los frutos secos en el caso de los garrapiñados también, cuando llevan algunos días no tienen la presencia igual que le primer día, con esta torta podemos aprovechar esas almendras, que quizás no las tomemos tal cual.

Ingredientes:

  • 300 g de Almendras garrapiñadas.
  • 100 g de chocolate negro.
  • 1 huevo.
  • ½ bolsa de levadura (Aproximadamente unos 8 g.)
  • 250 c/c de nata.
  • 1 vaso de leche.
  • 230 g mantequilla.
  • Unos 100g. de harina aproximadamente.
  • 1 naranja.
  • Cerezas en almíbar.
  • Azúcar glas.

Elaboración:

1.- Se separa la yema de la clara y se monta ésta a punto de nieve y se reserva. Trituramos las garrapiñadas y las reservamos también.

2.- Ponemos la leche en un cazo y cuando esté a punto de hervir, apartamos la leche y le echamos el chocolate rallado y removemos hasta que se derrita todo el chocolate y que una crema con brillo.

3.- En un recipiente de un tamaño adecuado para hacer la masa ponemos: las garrapiñadas trituradas, la levadura, la yema del huevo, la nata, la crema de chocolate y si somos muy golosos podemos añadir unos 50 g. de azúcar. Removemos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.

4.- Si vemos que queda muy líquida la masa añadimos unos 100 g de harina aproximadamente, poco apoco hasta que veamos que tiene la consistencia de masa de bizcocho. En este punto añadimos por último la clara a punto nieve, siempre de forma envolvente hasta que quede bien integrada.

5.- Enmantecamos y enharinamos el molde (se puede usar también espray desmoldante) y ponemos la masa en él. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de meterla en el horno.

6.- Metemos el molde en el horno previamente precalentado a 190º C y dejamos unos 40 minutos. (Este tiempo siempre depende de cada horno, es un tiempo orientativo). Cuando esté hecho lo sacamos y antes de que se enfríe lo decoramos a nuestro gusto. Aunque con espolvorear por encima un poco de azúcar glas queda estupendo. Las cerezas en almíbar y la naranja la usamos para decorar.