Receta de la rosca de almendras

Aunque es una receta fácil, deberemos tener en cuenta las cantidades al igual que otras recetas de repostería, es fundamental poner las cantidades indicadas, ya que de no hacerlo así el resultado podría no ser el esperado. Aunque igual conseguimos un resultado sorprendente y una nueva creación.

INGREDIENTES:

  • Almendras (Cantidad al gusto)
  • ½ Kg. de harina.
  • 3 huevos.
  • 200 g. de azúcar.
  • La ralladura de un limón.
  • 80 g. de mantequilla (en esta receta si se puede sustituir por margarina).
  • 1 vaso de leche.
  • 1 sobre de levadura (aprox. 16g)
  • Bicarbonato.
  • Una pizca de sal.


ELABORACIÓN:

1.- Poner la levadura y el bicarbonato a la harina y tamizar la mezcla. Reservar. En un recipiente se ponen los huevos con el azúcar y se bate hasta conseguir una crema espumosa. Se añade la ralladura del limón y se vuelve a batir hasta integrarla, lo mismo se hace con la mantequilla derretida.

2.- En el recipiente que tenemos la mezcla de la harina hacemos un cráter en el centro y echamos la mezcla anterior, la leche y la pizca de sal, removemos hasta conseguir una masa homogénea.

3.- Ahora se puede proceder de dos formas, si tenemos un molde en forma de rosca se unta con mantequilla y se enharina (se puede usar espray desmoldante) y si no se tiene molde, ponemos un papel vegetal sobre la fuente del horno enmantecamos y enharinamos o ponemos el espray.

4.-Si usamos la bandeja del horno, ponemos boca abajo en el centro un cuenco redondo que resista la temperatura del horno, untamos el borde de abajo con mantequilla también.

5.- Previamente hemos pelado las almendras y escaldándolas hemos quitado también la piel fina que las cubre.

6.- Se vierte la masa alrededor del cuenco y en este punto las siguientes operaciones serán las mismas para las dos formas de prepararlo, esta del cuenco y la anteriormente mencionada del molde. Se espolvorea con las almendras y con azúcar. Se mete en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. (El tiempo es orientativo cada horno es diferente).

7.- Se saca del horno y si podemos aguantar la tentación esperamos a que se enfríe.

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