Receta de cintas multicolores

Para preparar esta sencilla receta aconsejo utilizar pimientos de diferentes colores, para dar una mayor vistosidad al plato. La panceta si la usamos ahumada dará más sabor. La albahaca es mejor usarla fresca, aunque si no disponemos de ella seca se puede usar también. La pasta se debe hacer siempre al dente ya que si nos pasamos en la cocción el sabor pierde mucho.

INGREDIENTES:

  • ½ Kg. de pasta de cintas.
  • ½ Kg. De pimientos.
  • 50 g de panceta.
  • 3 dientes de ajo.
  • Albahaca.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

ELABORACIÓN:

1.- Poner los pimientos enteros en una cacerola y hervirlos. Escurrirlos, dejarlos secar y cortarlos a tiras estrechas y alargadas, despreciando las semillas y el rabo.

2.- Poner en una sartén con aceite de oliva los ajos y freírlos, añadir a la sartén unas hojas de albahaca. Esperar unos 3 minutos e incorporar la panceta cortada a cuadraditos. Dejar dorar.

3.- Completar con los pimientos en tiras y dejar otros 10 minutos más a fuego medio. Remover de vez en cuando con la cuchara de madera.

4.- Poco antes de apagar el fuego añadir la sal y la pimienta, teniendo la precaución de poner poca sal, ya que la panceta le proporciona sabor salado.

5.- En una cacerola aparte hervir las cintas escurrirlas a dente y pasarlas a una fuente de servir. Añadir el preparado de la sartén y remover para que se integre bien todo. Llevar a la mesa muy caliente.

Si te ha gustado, compártelo con tus amig@s: