Receta de bandera de huevos

Esta receta es un claro ejemplo de que con unos ingredientes sencillos y baratos y una preparación muy fácil se puede conseguir un plato muy apetitoso tanto por la presentación como por el sabor. La imaginación es nuestra gran aliada, para hacer platos variados y salirnos de vez en cuando de las recetas clásicas habituales. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

INGREDIENTES:

  • 10 huevos.
  • 250 g. de mantequilla.
  • Salsa de tomate.
  • Limón.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón.
  • Pan de molde.

ELABORACIÓN:

1.- Hervir hasta que estén duros 8 huevos en una cacerola con agua y sal. Dejarlos enfriar bajo el grifo, pelarlos. Se reservan.

2.- Preparar en un plato un batido con dos yemas de huevo, añadir dos cucharadas de agua y batir enérgicamente con una cuchara de madera.

3.- Poner esta cacerola dentro de otra más grande para que se haga este preparado al baño maría. No dejar de mover en todo el tiempo, hasta conseguir una salsa cremosa.

4.- Poner la cacerola ahora directamente en el fuego y añadir 200 g. de mantequilla, removiendo unos minutos más. Salpimentar.

5.- Aromatizar con pimentón picante o dulce y zumo de limón. Hacer tres partes de esta crema, a la primera añadirle la salsa de tomate concentrado, en la segunda un picadillo de perejil y la tercera dejarla tal cual.

6.- Freír las rebanadas de pan de molde, ponerlas sobre una fuente. Sobre cada rebanada se pone un huevo duro partido por la mitad de forma longitudinal y se cubre con las tres salsas como se puede apreciar en la foto.

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